CHOV SKOTU

Chov skotu je jedním ze stěžejních odvětví živočišné výroby. Hlavními produkty jsou mléko, maso a chlévská mrva  (rozdíl mezi mrvou a hnojem je následující - chlévská mrva je směs výkalů, moči a podestýlky a neopustila zatím stáj. Kdežto hnůj je taktéž směs, která však již na hnojišti a  podléhá procesům humifikace a mineralizace). Se zdokonalující se šlechtitelskou prací roste užitkovost zvířat. Dříve skot poskytoval trojstrannou užitkovost: mléko, maso a tah.

Se zvyšující se užitkovostí došlo k značným poklesům stavů. V roce 1980 bylo chováno na našem území 3 428 954 ks skotu, z čehož bylo 1 318 952 dojnic. Současný stav je možno vyčíst z tabulky níže. Důležité je si uvědomit, že pokles stavů dojnic je již na hranici únosnosti pro další možnosti šlechtění a selekci samičí základny. Proto v chovu skotu je selekce a genetický pokrok zajišťován zejména samčí (otcovskou) populací.

Mléko

Průměrná cena mléka (výkupní) za mléko třídy Q (výběr - nejvyšší třída jakosti, po ní následuje I a II třída, jež mají většinou horší ukazatele jakosti) se v roce 2017 pohybovala okolo 8,50 Kč/litr, což je stejná úroveň jako v roce 2020 - 8,54 Kč/litr.

 Průměrná užitkovost za laktaci v roce 2006 činila 6370,4 litrů což je  např. oproti roku 2005 nárůst o 116,7 litrů mléka. V roce 2017 dosahovala průměrná denní dojivost úrovně 22,53 L/krávu. Roční dojivost na krávu dosahovala v roce 2017 - 8 223 kg.   Průměrný obsah tuku činil 3,89 % a bílkovin 3,39 %.  Spotřeba mléka a mléčných výrobků na osobu a rok dosáhla v roce 2004 hodnoty 223,6 litrů a másla 4,4 kg.V roce 2015 dosahovala spotřeba mléka úrovně 242,3 kg/obyvatele. Spotřeba kravského mléka byla v roce 2015 na úrovni 58,6 kg, zatímco spotřeba mléka ovčího a kozí byla na úrovni 0,1 kg/osobu/rok.

Maso

Spotřeba masa na osobu a rok činí na osobu a rok 9,1 kg (rok 2019).

Stavy skotu v ČR